Restaurace › Zeleninové rizoto
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| rýže | 2 hrnky |
| červená paprika | 1 ks |
| mrkev | 1 ks |
| jarní cibulka | 2 ks |
| cuketa | 1 malá ks |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
20 min.
Vaření:
30 min.
Mamut :-)
Postup
Rýži propláchneme a uvaříme, jak jsme zvyklí. Mezitím si připravíme zeleninu. Cibulky a pórek nakrájíme na kolečka, mrkev, cuketu a papriku na menší kostky. Na trošce oleje necháme zesklovatět cibulky, přihodíme na plátky nakrájený česnek, až začne vonět, přidáme papriku, mrkev a pórek. Zlehka orestujeme, osolíme, okořeníme kari, podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme do poloměkka. Přidáme cuketu, hrášek a necháme vydusit vodu. Přidáme uvařenou rýži, promícháme a dochutíme solí, pepřem a na talířích sypeme zelenou petrželkou. Tip:
Hotové rizoto hustě posypeme strouhaným sýrem nebo ještě lépe parmezánem.
